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50 Best 向倫敦 Ikoyi Restaurant 頒授 2021 年 American Ex
Wed, 15 Sep 2021 20:19:00 +0800
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American Express One To Watch Award 大?旨在表揚在國際上冒起的新星餐廳

倫敦2021年9月15日 /美通社/ -- 50 Best 今天宣佈由兒時好友 Jeremy Chan 和 Iré Hassan-Odukale 共同創立的倫敦 Ikoyi 榮獲 2021 年 American Express One To Watch Award 大?。American Express One To Watch Award 大獎旨在表揚在全球餐飲界冒起的新星餐廳,旨在表揚卓越和創新的美食。

Jeremy Chan and Ire Hassan-Odukale of London’s Ikoyi, winner of the American Express One To Watch Award 2021, part of The World’s 50 Best Restaurants awards programme. Image credit: Maureen M. Evans
Jeremy Chan and Ire Hassan-Odukale of London’s Ikoyi, winner of the American Express One To Watch Award 2021, part of The World’s 50 Best Restaurants awards programme. Image credit: Maureen M. Evans

自 2017 年開業以來,Ikoyi 以大膽運用風味、引入嶄新和原始食材組合,並以難以定義的風格呈現而著稱。Chan 和 Hassan-Odukale 的使命是採購最高級的本地農產品,並以最新鮮的狀態呈上餐桌。他們的菜餚選用大量全球香料,並以撒哈拉以南的西非香味為重心,在過去幾年精心採購的香料,為菜單帶來火喉和鮮味的平衡令食客感受驚喜感官。餐廳位於聖詹姆士市場的中心地帶,步行兩分鐘即可到達倫敦著名的皮加地利圍。

與朋友和現在的業務合作夥伴 Hassan-Odukale 的一次偶然對話點燃了圍繞非洲風味食品可能性的火花。隨後進行了一段時間的深入研究,最終出現了一系列具有獨特風味的新菜餚,並渴望打造全新的烹飪故事。出生於尼日利亞的 Iré Hassan-Odukale 離開了保險業,共同開設 Ikoyi。他們都喜歡這個抽象的名字,因它代表一種完全屬於他們自己的美食起點。

主廚 Jeremy Chan 說:「我們對在全球舞台上獲得認可感到非常謙卑,並為我們勤奮的小團隊感到自豪。我們也感謝我們的農作物供應商,沒有他們就不可能取得成功。」

該獎項旨在表彰傑出的烹飪新秀和新體驗。 過往的獲獎者包括意大利的 Lido 84(2019 年)、美國的 SingleThread(2018 年)、巴塞隆那的 Disfrutar(2017 年)及 東京的 Den(2016 年)。50 Best 將在 9 月 23 日的年度投票中公佈第 51 至 100 位的餐廳排名名單,並於 10 月 5 日公佈The World's 50 Best Restaurants。

Wed, 15 Sep 2021 20:19:00 +0800
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